4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡精 、合家红烧加入姜末、团圆少量生粉加清水调匀，糯米加入半锅清水 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋撕成小朵 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，一大勺料酒 、姜末20克、倒入锅中，鸡蛋2个、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉 、生粉 、
清水 、搅匀成芡汁 ，洗净 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、鸡精、转小火，拌匀；
5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，糯米100克、少量盐 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、胡椒 、一勺鸡精 、一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、先用清水浸泡4-6小时 ，